第95章 麻小（2/2）

就是破庙中的孩子们闲不住，有时候会外出抓小龙虾。

孩子嘛，正是爱玩爱探索的年纪，傅颐然和黎嫣商量后，嘱咐孩子们注意安全，订好门禁，交代他们出门要和大孩子一起，也就没有对此进行过多干涉。

村民们的买龙虾大业竟然进行的挺顺利。

卖出去的龙虾都是剥好壳的龙虾肉，外表一点看不出是水虫子的影子。

价格便宜有试吃，就能吸引不少人尝尝看。主打一个薄利多销。

加上傅颐然做的龙虾味道确实好，勾的人吃过还想再吃。

因此生意稳步发展。

就在昨天，傅颐然联系到了一家买调味料的商家，这里有傅颐然想做麻辣小龙虾的全部调料。

商家表示今日就能配齐所有香料。

联想到每年夏日夜市上必有的麻辣小龙虾，傅颐然忍不住吞口水。

是在太想念这一口了。

等调味料全部送来后，傅颐然迫不及待开始做。

青皮小龙虾挑选外壳坚硬、活蹦乱跳的，确保新鲜。

其实孩子们抓来的小龙虾都非常新鲜，所以不用特地挑选一番。

接着用刷子仔细刷洗小龙虾身体，去除泥沙。

再剪去虾须、虾脚，抽出虾线，最后剪掉约一点虾头，清理掉内脏。

热锅凉油，油要比平时炒菜多些。

烧至六成热，放入姜片、葱段煸炒出香味。

这些全部得益于这些天买小龙虾赚来了不少银子，不然傅颐然舍不得下猛料。

接着倒入小龙虾，大火爆炒至小龙虾外壳变红，捞出沥油。

麻辣小龙虾的味道初见端倪，整间房子都是香辣的味道，让人闻之欲罪。

锅中留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒出麻辣香味。

倒入炒过的小龙虾，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒。

倒入整瓶花雕，酒量要没过小龙虾，盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，让小龙虾充分吸收汤汁味道。

期间傅颐然揭开锅盖翻搅两次，确保受热均匀。

最后大火收汁，汤汁浓稠时，根据自己的口味加入适量盐、糖、鸡精调味，撒上葱花。

这时孩子们全都放下手中的活计围在傅颐然身边，一个个眨巴着闪亮亮的大眼睛等待投喂。

傅颐然将煮熟的龙虾盛出来，依次分给孩子们。

当一盘热气腾腾、色泽红亮的麻辣小龙虾端拿在手上后，没人能抵御这种味道。

浓烈醇厚的麻辣香气瞬间扑鼻而来，勾人食欲，让人食指大动。

夹起一只小龙虾，放入口中轻轻一嗦，鲜香麻辣在舌尖绽放。

每吮吸一下虾壳上的汤汁，都是对味蕾的又一次冲击。

忍不住赶紧剥开外壳，将裹着红油的虾肉送进嘴里。

先是辣椒与花椒带来的热辣刺激，麻味迅速在口腔扩散，紧接着虾肉的鲜甜、酱料的浓郁醇厚层层递进，混合出一种令人欲罢不能的丰富口感，仿佛打开新世界大门。

孩子们“斯哈斯哈”辣的吐舌头，也没有停下剥虾的动作。

大家越吃越上瘾，忍不住一只接一只，辣得双唇红肿、额头冒汗。