第296章 萝卜丝半汤鱼,青椒酿肉,扬州炒饭(2/2)
炖煮了五六分钟,此时奶白的鱼汤已经变得更加浓郁,鱼肉也依旧紧实,富有弹性。。
加入一些胡椒粉与食盐调味,即可出锅。
最后再撒上些许葱花,枸杞进行点缀,这道萝卜丝半汤鱼就制作完成。
青椒酿肉是一道常见的家常菜,在多地都有所流传,并且都拥有着不同的风味。
咸香微辣,下饭极佳。
青椒洛珈选择的是头大尾小,带着些许微辣的尖椒。
将一块精选的五花肉放到案板上面,用刀剁成肉沫,放入碗中备用。
小葱切碎,往肉沫中加生抽,老抽,蚝油,料酒搅拌均匀。
打上一个鸡蛋,加入淀粉搅拌上劲。
再加入少许的花生油,放入刚刚切好的葱花,继续搅拌均匀。
将洗净的青椒去头切段,清空里面的辣椒籽与瓢。
刚刚制作好的肉馅酿入青椒段里面。
肉馅与青椒切口齐平,肉面沾上淀粉。
无需急着下锅煎制,先将酱汁给调制好。
生抽,香醋,老抽,蚝油,白糖,清水,搅拌均匀即可。
热锅下油,晃动一下锅,让油摊平的更加的均匀。
接着就可以下入青椒进行煎制。
把青段的表皮煸至稍微起皮,下蒜末倒入酱汁。
盖上盖子焖煮五分钟即可出锅。
拿过一双筷子,洛珈夹起了一根青椒酿肉。
稍微吹了吹,就咬上了一口。
虽然有些烫口,但那滋味绝对一流,让人食指大动。
如果能搭配一碗香喷喷的大米饭一块食用,绝对称得上锦上添花。