第369章 369、凉拌皮蛋、变蛋(2/2)
江孜将切成瓣的皮蛋和变蛋在圆形盘中绕着摆上一圈,然后将料汁往中间的空处倒入,整个摆盘十分精致好看。
“现在再试试,记得蘸着料汁。”江孜率先拿起筷子夹起一瓣变蛋——酸酸辣辣之间带着淡淡的蛋香,清爽开胃,非常好吃。
至于皮蛋,吃起来也差不多,但是味道更浓郁些。
“这样子更好吃。”吴金花显然更喜欢吃变蛋,连连夹了三瓣才犹犹豫豫的将筷子伸向皮蛋,凑近嘴边只是咬了一小半,当即就有些惊讶:“嗯?皮蛋比直接吃好吃,感觉没有那股怪味儿了。”
林荷与肖茹也试吃了不少,林荷和吴金花一样喜欢口味更淡些的变蛋,肖茹则和江孜一样喜欢味道更浓郁些的皮蛋。
“变蛋味道更淡些,带着淡淡的清香,更适合用来凉拌着吃,皮蛋也可以凉拌,但是也可以做成其他各种好吃的菜式。”江孜快速的将剩余的凉拌皮蛋吃完,然后觉着有些饱了:“晚上的时候教你们做个擂椒皮蛋,明早的早膳做个皮蛋瘦肉粥卖。”
“皮蛋熬粥,味道不会很奇怪吗?”肖茹一脸惊奇,摇头:“想象不出来是个什么味道。”
“明天就知道了。”江孜挑眉:“是咸粥,我是喜欢的。”
“我觉得不一定所有人都能接受这个味道。”林荷微微蹙眉:“要不熬个笋干鸡丝粥备用?”
“行啊,做两手准备吧。”江孜当然不会拒绝,按照平时的分量准备两种粥,要是皮蛋瘦肉粥卖得不错,下次多做些也行。”
不过想想也没办法多做,毕竟跟咸鸭蛋一样,皮蛋用鸭蛋做的,数量不多,也只有两百多个,倒是变蛋用鸡蛋做的,那段时间收鸡蛋比较多,变蛋做得就多一些。
“凉拌皮蛋和变蛋比较简单,吃起来酸辣开胃。我觉得明天可以试着挂牌卖卖。”吴金花提议:“做一些让食客试吃,到时候可以双拼,也可以单要凉拌皮蛋或者凉拌变蛋。”
几个人很快就达成一致。
早膳的皮蛋瘦肉粥和笋干鸡丝粥。
午膳的凉拌皮蛋变蛋。
晚膳时间不营业,空闲的时间里江孜和林荷坐在院子里又开始腌制咸鸭蛋了,吴金花一个人进了厨房,肖茹先是跟着帮忙腌制咸鸭蛋,然后又跑进去给吴金花帮忙,吴金花年纪也不大,两人平时就玩在一起,一块儿干活也是欢声笑语的。
“姑娘,你也有段时间没去县里了吧?正好可以带些皮蛋变蛋过去给他们添个新菜。”林荷也在跟江孜闲聊,江孜想想也是,点点头:“可惜当时没做多少,皮蛋就两百来个,数量少就全留着吧,变蛋拿上三百个过去,那边每天客人多一些,应该也够用上七八天。”
江孜仔细想想。又道:“后天就去一趟,顺便去通记牙行看看,还是得给你再找个学徒来帮帮忙。”