第396章 396、姜母鸭、鸭血粉丝汤(二)(2/2)
毕竟还有外男在,聊这种话题不好,江母也赶紧催着江孜去准备晚膳:“别弄太晚,到时候怀瑾回镇上不方便。”
被赶回了厨房的江孜闻着空气米香与姜母鸭的香味交织在一起,肚子咕噜噜的叫了起来——真香,饿了,也是差不多可以准备剩下的几道菜了。
江孜掀开锅盖,先翻炒了一下锅里的鸭子,确保没有烧干炖糊便又盖上了锅盖。
盆里的鸭血已经凝固,江孜小心翼翼的倒出来,切成小块——做鸭血粉丝汤其实是需要用到老鸭汤,鸭架炖汤也是可以,但是统统没有,江孜选择了每天灶台上都会炖着的大骨汤。
锅里倒油把葱姜蒜炒香,倒入奶白的大骨汤,烧开后把鸭血和油豆腐都放进去煮上几分钟,然后加入早就泡好的细红薯粉,煮熟,撒入适量盐与白胡椒粉就可以了。
江孜用小勺舀了些汤尝了尝——味道还不错,简易版鸭血粉丝汤成功。
鸭血粉丝汤仍旧温在灶上,旁边锅里的姜母鸭只剩下薄薄一层褐色的汤汁,江孜弯腰往炉膛里加了几根柴火,把火烧得更旺了一些,大火收汁,锅铲只是随意的翻炒几下,褐色的汤汁瞬间被吸收和蒸发了,锅底只留下一汪清澈清亮的鸭油。
姜母鸭可以出锅了,江孜忍不住先夹了一片生姜,烫得直呼起,可嘴里的姜片味道极好,一点儿姜的辛辣都没有,反而因为被香油和鸭油浸润过后,添了些鲜甜的滋味。
姜片这般好吃,鸭肉更不用说了,炖了半个时辰的鸭肉酥烂鲜香,味道极佳。
江孜一连吃了两块鸭肉,还想再偷吃个鸭爪的时候,身后传来了于晓静的大呼小叫:“江阿孜!你在干什么?你竟然偷吃?你竟然学会了偷吃!”
“叫什么叫?新菜做好得试吃,我怕做的味道不对。”江孜非常的理直气壮,于晓静请哼了一声,指了指桌边的几块鸭骨:“需要试吃这么多?明明就是偷吃,你好意思一个人偷吃?”
“那你要不要尝尝?”江孜难得同她继续争辩到底是偷吃还是试吃,捏起一个鸭爪就开啃,于晓静立马冲了过来,挑了一块就往嘴里放,一边吃一边嘀咕:“你这是什么新菜?怎么放了这么多姜?嗯……好吃好吃,怎么会没有什么姜的味道?”
“姜母鸭,主要食材就是姜和鸭子。”江孜简单解释一句,飞快的把鸭爪啃完,然后伸手拍了拍于晓静:“正好,你去把菜心给洗了,我炒个泡脚鸭杂,再炒个青菜就可以吃饭了。”