第387章 龙趸鱼（2/2）

田所惠稍微犹豫了一下，这个鱼的体型着实有些超出她的预期了，不过也不愿意浪费人家争分夺秒抢出来的新鲜度，还是点了点头，在此之前她自己把沈墨留下的便条熟记于心了，此时在脑海里大概过了一下便开始了操作。

拿过一个大盆放在鱼身底下，虽然已经很快了，不过此时这条鱼也已经死了，不需要再进行宰杀，否则第一步应该是用重物敲击鱼头使鱼昏厥。

此时就可以直接下刀了，手在鱼身上摸索了一下，接着飞快一刀插入，准确切断了主血管，顿时血流如注涌出，落在了下方的盆中。

这个出血情况也能看得出这条鱼确实新鲜，哪怕死了也没有死亡太长时间，这血液还能如线一般涌出，而且没有明显的变色。

大概十多分钟后，血液才被彻底放干净了，接着高举双手，刀插入了腹部与尾部交接处，用全身的力气将刀向下切开了鱼腹。

说实话这条鱼长度就超过了一米八，还被悬空挂着，对身高并不算高挑的田所惠来说处理起来，这高度都是一个很大的问题。

虽然是双手执刀，刀下切剖开鱼腹时那厚重的阻力还是让田所惠吃了一惊，她的刀绝对是足够锋利的，这只能说明这条鱼的肉质有多么紧实。

先小心取出鱼胆，防止鱼肉和内脏被破损后流出的胆汁污染，随后才将内脏全部取出。

旁边几人早就已经准备好了，用几个盆装好内脏端进了厨房，去进行一些预处理随后妥善保存了起来。

用刀沿着鱼尾部位环切一圈，田所惠开始准备进行最重要的剥皮步骤，单是这鱼皮的厚度就超过了两公分，这哪是鱼皮啊，比一般的牛皮都厚了。

从环切的刀口往下，说着皮和肉的连接处，一边切一边往下剥皮。

“天呐，惠学姐好厉害啊…”九条澪忍不住感叹道，这个操作，不仅需要熟悉鱼肉的走向，下刀也要又准又稳，而且悬挂的鱼身并不稳固，还有一些晃动，需要随时调整刀的走向。

小号的龙趸鱼田所惠是处理过的，但是这么大的鱼她确实没见过，此时站在一个小板凳上，每下一刀都要去看去摸，重新确认鱼肉的走向。

渐渐的，周围众人小声的议论渐渐在她的耳边远去，整个人仿佛进入了一种很奇特的状态，已经逐渐可以通过鱼肉的纹路判断下一刀的走向，停顿的时间越来越短，下刀的速度越来越快。

终于，整张鱼皮都被扒了下来，只留下鱼肉，此时看上去，这哪像是一条鱼啊，对不太熟悉的人说这是悬挂着一扇牛肉也绝对会有人相信的。

红色的鱼肉里，一根根粗壮的鱼骨如同排骨一般整齐排列撑起了这条鱼，这是可以抱着骨头啃肉吃的鱼，看来是不需要太担心被鱼刺卡到的问题了。

“小惠好帅啊…”榊凉子看着仿佛进入某种领域的田所惠，眼睛里都泛起了小星星，一直到田所惠将鱼皮递到她的手中才回过神来。