第265章 馋哭排骨豆角焖面（2/2）

现成的面粉先倒水揉成个球醒面，然后架上油锅他就开始炸豆角。

豆角炸了以后会把豆角里的水份逼出来，吃起来的时候就没有那股水唧唧的感觉，还比没炸过的略带一些韧性，土豆炖豆角他就喜欢吃炸过的豆角，比没炸过的可香太多了。

趁着炸豆角的功夫他还把排骨洗了出来，都是买的纯排，剁成一指长的纯排看上去就很新鲜。面粉加一点点盐的组合，足以将排骨里面绝大多数的血水都逼出来。

捞出豆角以后把切成条的土豆放进去接着炸，然后就开始给排骨焯水。

他焯水的时候也不换水，直接砸了三遍水，捞干净浮沫以后就是一锅透亮的排骨汤，还绝对没有血腥气。

换水那不是把排骨味都换掉了在广府成长了一番的王凡现在可不会犯这种错误。

一边炖着排骨，一边再起一锅，炒了色以后调料放进去，而后排骨捞出来也直接放进锅里炒了起来，等到排骨肉微微发紧染上色以后，便把炖排骨的肉汤倒进了锅里。

高温油炸总能赋予食材特别的香气，虽然只是简单的豆角和土豆，这个厨房里却已经可以说是满室生香。

捞出炸好的土豆，王凡就开始制作面条。

拿出面条再次揉实，擀成薄薄的面皮均匀的叠在一起，菜刀在手上转个刀，就开始轻快的切起了面条。

这一步王凡是不推荐别人学的，敢玩刀不是说他技术有多好，而是他这个菜刀有不切手的特性，这个要是学了的话那后果真就只能自负啦。

炖排骨的锅里开始翻涌起阵阵热气，如同一股汹涌的波涛，不断向上涌动。汤汁在锅中翻滚着，发出“咕嘟咕嘟”的声音。

排骨在汤汁中上下翻滚，染上一层诱人焦色的排骨散发着浓郁的肉香，让人垂涎欲滴。

王凡把炸好的豆角和土豆倒进锅里，而后再次给那口油锅加热，把刚切好的面条也放了进去。

真-热量炸弹排骨豆角焖面！

面条也炸的金黄以后，他从炖排骨的锅里捞出来一大碗汤备用，此时锅里的汤汁已经不足以没过排骨，面条放上去以后并不会接触到汤汁。

扣上锅盖，让锅里面的面条焖一下，才对得起焖面这个名字。

等焖了8分钟王凡把锅盖掀开，把之前留下来的那碗汤全部淋在了面条上面，而后继续盖上盖子焖。

说起来不简单做起来同样不算简单，到这一步的时候就已经过去了将近一小时，时间也已经马上就要11点半。

王凡不再管这个焖面锅，接下来只要把这锅面交给时间，时间就会回报给他最完美的排骨豆角焖面。

从保鲜箱里端出调好的牛肉馅和锅贴皮，王凡就开始捏起了锅贴。

与传统北方锅贴的两边开口不同，他选择的是南京饺子形状的锅贴，不是因为别的，就是因为他这锅贴能含汤喷人！

这要是两边开了口那汁水不就全浪费了吗

如果不加皮冻，就又要多弄一种馅，得不偿失。

还有最重要的一点是，他选的这种锅贴这同学们是真给面子。

贴虽然是早上才上新的，但是黄金月亮一样的外观却收获了一致好评，竟然比生煎包卖的还要火热。

他也不得不迎合这些同学的口味，加大锅贴的产量。