第51章 十窍通了九窍（2/2）

“二伯娘，我们来做拔丝土豆吧！你能不能帮我烧火？”

苏年年拉着刘艳的衣角开始撒娇，得到同意后，她开始自言自语。

“先往锅中倒入适量的油，油温六成热放入土豆块，用中小火炸至表面金黄捞出，等油温八成热复炸，然后熬制糖汁，倒入白糖加热至糖液慢慢变成黄色，气泡变得密集且大时，迅速将炸好的土豆块倒入翻炒，使每块土豆都裹上糖汁就大功告成了。”

烧起火的锅底慢慢冒烟，苏年年顺手倒了些油下去，至于适量这个词，她没有概念，就倒了一小勺，和上次王桂花炒鱼放的差不多。

当时看菜谱不觉得什么，但实际操作起来问题超级大，菜谱上都是些模棱两可的说法。

油温六成热，这咋能知道呢，她总不可能拿手去试温度吧！

她凭着感觉将一小盘土豆倒进锅中，又是一阵噼里啪啦的声音，油星子四溅。

有了上次做鱼的经验，苏年年此刻非常镇定地翻动土豆块，没往后躲。

不过她的动作不够熟练，土豆块要么粘在一起，要么就没有被炸到。

就在她手忙脚乱地拿铲子戳着土豆，想将它们分离时，刘艳笑着从身后握住了她的右手，带着她翻炒锅里的土豆。

“年年，这个铲子是这样拿的，你这样握着施展不开，菜都炒不散，也容易把菜给翻到锅外面去。”

她的手是掌心朝上拿铲子的，但正确的握法应该是手背朝上。

苏年年恍然大悟，难怪她炒不好菜，原来是握铲子的姿势不对。

她按照刘艳教的方法重新握住铲子，结果……

本来就不太会炒菜的她，感觉自己更不知道要怎么翻动锅里的土豆了，完全使不上劲。

心里暗暗跟铲子较上劲了，今天非得把它驯服不可。

刘艳看着苏年年那扭曲的五官，暗暗握成拳的左手，松软无力的右手，噗嗤一声笑了出来。

“年年，方法我教你了，但你要是实在不习惯的话，那就用自己喜欢的，反正每个人都不一样，只要能炒菜就行了，咱们不讲究这么多。”

可惜，王艳的话说迟了，锅里的土豆已经迫不及待变成焦黑色，附着在铲子上。

苏年年赶紧把土豆用盘子盛出来，看着锅里还在滋滋冒油的黑色土豆碎屑，叹了口气。

又搞砸了！！

刘艳看出苏年年的低落，从旁边的竹筒中取了双筷子，硬着头皮夹了一块土豆尝着，淡定地说了句味道不错。

苏年年眼中带着几分质疑，都做成这样了怎么会好吃呢，肯定是二伯娘安慰她的。

她直接用手捏了一块到口中，表面的糊味和内里的软糯中和，味道有些发苦，这句不错说的真是违心啊！

“年年，咱们穷人家不讲究这么多，能吃就行。”

苏年年：“……”

能吃？是最基本的要求吧！她的水平才到能吃？

谢谢，她有被安慰到！

做菜其实也是要点天分的，显然，她对此是十窍通了九窍。