第 157 章 哲学海（2/2）

“傻柱，我知道你看不上其余厨房的几个师傅，这里面也包括我，我并不否认你的厨艺确实很不错，但是你有没有想过，你已经有多久没有在厨艺上取得进步了呢？”赵四海的话让傻柱有些措手不及，他本能地摇了摇头。

这个摇头其实包含了两层意思，一是他自已也不知道自已的厨艺究竟有多久没有进步了；二是他根本不明白赵四海说这句话的真正含义是什么。

此时的傻柱，脸上露出了一副茫然不知所措的表情，仿佛完全迷失了方向，不知道自已是谁，也不知道自已身在何处，更不知道自已来这里究竟是为了什么。

然而，看到傻柱这副模样，赵四海却显得非常满意，似乎他早就预料到了傻柱会是这样的反应。

高人的形象已经树立起来了，接下来就得干正事儿啦！

毕竟，挖坑不填可是会被打的，虽然傻柱肯定打不过自已，但还是要避免这种情况发生的。

“傻柱啊，你要知道，厨艺这玩意儿呢！确实需要一定的天赋，但更重要的是要不断地磨练，可现在这物资匮乏的年代，哪能让你无限制地练习呢？这显然不太现实。所以呢，我们这些当厨师的，就得从其他方面想办法来弥补。”

傻柱听了，一脸狐疑地问道：“那该咋弥补呢？”

赵四海微微一笑，然后伸出手指，朝着水缸的方向指了一下，说道：“厨艺就好比那缸里的水，当这缸水装满的时候，并不意味着你的厨艺就练成了，而是说明你遇到瓶颈啦！这时候呢！我们就得把那些没用的东西给剔除掉，然后去获取一些新的东西。”

傻柱还是有些茫然，他挠了挠头，问道：“我不太明白，这跟我看不上其他厨房的大师傅，还有你，有啥关系呢？”

赵四海耐心地解释道：“你看啊，你觉得自已的厨艺是最好的，看不上其他厨房的大师傅，包括我。可你有没有想过，他们学的都是些啥菜系呢？”

傻柱听了，一脸茫然地摇了摇头，他还真没仔细想过这个问题呢。

赵四海稍微思考了一会儿，然后接着说道：“四食堂的马师傅在学徒时期，所学的菜系是粤菜。粤菜具有清、鲜、爽、嫩、滑等特点，这是它独特的风味所在。然而，在如今这个时代，你认为人们更倾向于川菜那种麻辣鲜香的口味，还是清淡的粤菜呢？”

傻柱几乎没有犹豫，立刻回答道：“那肯定是川菜啊！”

赵四海听到傻柱的回答，满意地点了点头，随即拍了一下手，表示赞同：“对啊！现在狠人们都喜欢下饭的菜，领导也一样，所以后厨的招待餐都是以川菜为主，川菜还有一个优势，那就是不挑食材。”

随后赵四海话锋一转：“大家都喜欢川菜，但是这不代表马师傅的手艺毫无可取之处，而是粤菜烹饪风格不太符合当前大多数人的口味偏好而已，作为一名厨师，应该不断与他人交流学习，因为说不定在某个工序上的交流，就能给我们自已的烹饪工序带来改进和提升呢！”

说完，赵四海站起身来，轻轻地拍了拍傻柱的肩膀，语重心长地对他说：“傻柱啊，厨艺可是你养家糊口的重要技能，一定要懂得去改进它，让它变得更加出色，不要一味地抱住那些已经过时或者不适用的东西不放，而是要积极去了解那些你还不熟悉的事物，只有这样，你才能不断取得进步。我要说的就这些了，你自已好好琢磨琢磨吧！”

赵四海说完就走了，有些事情得靠他自已想清楚才行，他还得去买收音机呢！