第332章 我是放在一起发难（1/2）
购买屠宰场就是针对惠好和李天远反击的开始。
沈在心没从金城百货出资。
并购屠宰场还有一定的风险，你不保证金城百货这边觉得值，加上国企在经营上保守，你还要找俞总开会，然后上会讨论，太麻烦。
沈在心是用原膳并购的。
与此同时，他也给原膳一个重任，就是开发无淀粉火腿肠，现在这一类的火腿肠在国内还很难找。
他又提出一个概念，从植物中提取防腐剂，代替火腿肠中的添加剂，做有机食品。
原膳这边已经有开发团队，作为食品加工专业的人员，要做到其实不算太难，只是成本高而已。
无淀粉火腿肠，国内一些大厂也有，但沈在心都不算太满意，肉类占比还是不太高，有偷工减料之嫌，而且他们仍会用卡拉胶和魔芋胶来令肉沫成型，甚至有些一些用了改性淀粉，但从发达国家进口的一些纯肉肠，从口感和肉质上，都要好于国内产品，肉的比例也更高一些，甚至有一些德国的肠，直接靠肉类自身的胶体固化。
至于纯天然防腐剂，原膳已经在使用了。
原膳也开始有自己的预制菜和成品食物，为了实现零添加剂，会用肉桂、丁香、豆类蛋白、迷迭香和茶多酚。
医院有制备提取的能力，成本上没有一般的食品加工厂采用添加剂替代，成本那么高。
当然，配方实验和新品推出不会那么快。
沈在心这边也不着急，兼并过来，自己这边没有赵总那么缺钱，冻猪肉可以先留着，等工艺开发出来再用冻猪肉生产，不就行了吗。
至于普通的淀粉肠，沈在心直接让老赵停掉了。
没一点门槛，你能生产，小作坊也能生产。
生产出来，因为产品特点不充分，又是当地小品牌，不但走不出去，在当地也卖不动，没什么意义。
你像纯肉肠，像有机香肠，不是赵大食品公司他们不能生产，而是他们没有这种工艺和意识，你问身边的普通人，他们还会震惊，有这种香肠呢，那不是直接灌了吗？肉会变硬，保留时间不长，也不好吃呀。
可能汇双皇中皇无淀粉肠，就是他们的全部印象了。
沈在心是跟尤总混过的。
尤总她吃淀粉肠呢？
所以，沈在心至少在见识上起码远超生产火腿肠的赵总。
眼下现杀的猪肉，还是要设法消化的，沈在心去了解了一下，为什么超市喜欢签小商户不签大商户。
第一就是大公司跟商场一签合同，它不收买主管，他们也不把主管们当一回儿事儿，跟主管起摩擦，第二就是超市觉得他们经营不灵活，服务不到家，又都是集中配送，缺的时候补不回来，多的时候收不走，你让他们打特价，他们都要向上批准。
主要是这两个方面。
沈在心在会议上抱着胳膊，听王经理介绍和汇报二者优劣。
同理，蔬菜也是这样的，小商小贩进来，人家人从你一开门就守着，很多活都自己干了，你像有些超市从蔬菜公司进货自营，超市的员工自己还要不停分拣称重，烂菜叶子，腐烂个窟窿的水果，剜削出来，自己累不说，因为菜不是自家的，最后还是动不动坏一地。
沈在心突然有个问题：“蔬菜、肉类能不能每天供新，剩下的全部收走？收走的全部进行食品加工？”
他问：“块茎类的也可放多天，但蔬菜类易坏，当天或者次日拉走，给所有的蔬菜、水果、肉类都进行保鲜期临期前处理？最好是当天晚上撤走，凌晨新菜就来，科学管理，筹算好？”
谁知道这是不是他的一厢情愿？
眼看大家都用不可思议的眼神望着他，一看就是宕机状态，他气愤不已：“你们挣钱靠什么挣？不靠数学，不靠筹算，进来一批菜，进来一批商品，一上柜就不管了吗？不能用科学的方法卖菜，不能借助于软件，商品码，进货日期，统计得到的保鲜期，统计得到商超某菜蔬的供应量，你们挣什么钱呢？你们能挣的钱，别人挣不了呢？你们跟别人有什么区别呢？你们能打败惠好吗？”
他要求说：“以后商超管理，不要一招人就光认管理专业和管理经验，你管理什么东西了呢？要理科生，要学数学的？回头我让雷总给我们裂变出来一个软件公司，作为企业的效率部投入工作。”
这场会结束之后，钱争鸣那边又开会。
除了给蔬菜一个保鲜期，临期就收走，走自己的食品加工，再就是开始现针对惠好的超市开新超市，地点定好，让小马紧急进场装修。
所有的超市，只需要白墙、视野开阔、规整，灯光亮，风格统一，几乎没别的要求。
开完会，他又带上钱争鸣和小马一起跑一圈，视察了现有的超市。
看完，他又要求说：“所有店面都要有一个形象墙，在老余市人的眼里，他们对老百货大楼是有感情的，所以你们要把百货大楼的老照片，老人物，当年的荣誉，都上墙介绍到，细说一下我们企业的服务宗旨、服务理念、社会责任，强调一下我们对就业的贡献。”
想得太多。
怕三五百平超市不够大，沈在心又要求上货要精简，杂牌子的，没特点的产品，全部都精简掉不要。
你一百种白醋，口感都差不多，剩你只上一种、两种，为百姓精挑细选的吗？价格重叠，商品同质化，占地方还不起量，上它干什么呀？
看着一柜子各品牌堆积的火腿肠，他又要求说：“小品牌的全撤了，大品牌，口碑好的留下，其它全不要……”
新超市新店长跟着，介绍说：“众口难调呀，有人喜欢这样的，有人喜欢那样的，你没有，他就不买了。”
钱争鸣连忙作为马屁精冲他摇头。
你懂个屁？
火腿肠全部撤柜都不奇怪，我们马上要上自己的火腿肠，不但实惠而且份量足
。一旦分摊销售了，量起不来，屠宰场的产量消化不完。
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